Les graines de fenouil sont les fruits séchés de la plante de fenouil (Foeniculum vulgare), une herbe aromatique originaire de la région méditerranéenne. Ces petites graines ovales, de couleur brun clair à vert pâle, sont appréciées pour leur saveur et leurs arômes distincts, ainsi que pour leurs propriétés médicinales.

La saveur des graines de fenouil est légèrement sucrée et rappelle l'anis, avec des notes de réglisse et de menthe. Elles sont couramment utilisées dans diverses cuisines du monde, notamment la cuisine indienne, italienne et du Moyen-Orient. Au-delà, les graines de fenouil possèdent de nombreuses propriétés médicinales. Elles sont reconnues pour leurs effets antispasmodiques, anti-inflammatoires, et carminatifs. Et sont souvent utilisées pour traiter les problèmes digestifs tels que les ballonnements, les gaz, et les indigestions, soulager les douleurs menstruelles et favoriser la lactation chez les mères allaitantes.