Le curcuma est une épice populaire originaire d'Asie du Sud-Est, en particulier de l'Inde. Il provient de la racine de la plante Curcuma longa, qui appartient à la famille des Zingiberaceae, la même famille que le gingembre. Le curcuma est largement utilisé pour sa couleur jaune vive et sa saveur terreuse et légèrement amère. Il est couramment utilisé dans les cuisines asiatiques, en particulier dans les plats indiens, pour donner une saveur et une couleur distinctive. Le curcuma est également connu pour ses nombreuses propriétés médicinales. La curcumine, le principal composant actif du curcuma, possède des propriétés anti-inflammatoires et anti- oxydantes. Le curcuma est souvent utilisé dans la médecine traditionnelle pour traiter diverses affections, notamment les troubles digestifs, les infections, les douleurs et les inflammations.